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20世紀(jì)70年代以來(lái)單寧酸用于合成藥物的需求量逐年增長(zhǎng)，但五倍子受自然條件和人為破壞（采嫩桔）的影響而減產(chǎn)。今后應(yīng)提高桔子產(chǎn)量，以供制藥、化工使用。同時(shí)發(fā)掘代用原料，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

一種純化單寧酸的新方法，該方法包括以下步驟：

該合成方法工藝簡(jiǎn)單，條件溫和，易于操作，產(chǎn)物無(wú)需后處理。通過(guò)改變聚乙烯醇、單寧酸、硼酸、氫氧化鉀以及氯化鉀的用量可以獲得自修復(fù)能力、力學(xué)強(qiáng)度不同的形狀記憶水凝膠。該自修復(fù)形狀記憶水凝膠在軟體機(jī)器人、人工韌帶，柔性器件，汽車(chē)智能感應(yīng)材料等方面有潛在應(yīng)用。

藥用單寧酸：直接用于飲料、冷凍制品、糖果、冰淇淋、肉類(lèi)制品；作燒傷、燙傷創(chuàng)面收斂劑、腸胃止血?jiǎng)?，防止感染；可制成鞣酸甘油、鞣酸蛋白、鞣酸軟膏、防感冒劑（N-雙脒基嗎啉單寧酸鹽）、健康促進(jìn)劑、驅(qū)蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)劑、防輻射藥劑、避孕藥劑及特效牙膏等。

此外，水解單寧酸經(jīng)胃分解的產(chǎn)物在結(jié)腸可通過(guò)微生物群落將其降解為較小的酚酸進(jìn)行吸收，沒(méi)被吸收的代謝產(chǎn)物經(jīng)糞便排出體外。

多元組合純化方法雖然效果相對(duì)較好，但操作步驟多總收率低，生產(chǎn)成本高，都不適合于工業(yè)化生成，只適用于小量制備食品級(jí)單寧酸。

水解單寧酸在畜禽飼糧中的飼用效果受其來(lái)源、濃度、提取工藝、植物種類(lèi)和產(chǎn)地等因素影響。

3)將第一溶液和第二溶液混合，于有氧條件充分反應(yīng)，得到所述乳清分離蛋白?單寧酸納米顆粒穩(wěn)定劑。

一種乳清分離蛋白-單寧酸納米顆粒穩(wěn)定劑及其配方技術(shù)和油相Pickering乳液?

最后對(duì)單寧酸的阻垢、緩蝕機(jī)理進(jìn)行了研究和探討。主要的研究結(jié)果如下：

由于石灰粉能使單寧酸凝結(jié)，越來(lái)越不溶解水，那樣，單寧酸再也不能找嘴巴的麻煩了，柿子餅也就不苦了。加溫，一樣也可以使單寧酸凝結(jié)。

制取藥用單寧酸（或試劑單寧酸）時(shí)，將浸提液或濃縮液冷凍澄清，除去樹(shù)膠、糊精等，澄清液經(jīng)過(guò)離子交換，把溶液中有害金屬離子（Pb、As）除去。

研究表明，水解單寧酸分子中含有沒(méi)食子酸、三羥基苯甲酸等以D-葡萄糖為核心的酚醛酸聚酯類(lèi)化合物，其分子內(nèi)葡萄糖沒(méi)食子酸酯的酯鍵具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

水解單寧酸是分子量在500和3000之間的植物多酚，它的多元酚結(jié)構(gòu)賦予它與蛋白質(zhì)的高度親和力。

單寧酸使用后對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量是否有影響，比如蛋鴨會(huì)不會(huì)產(chǎn)生橡皮蛋，肉質(zhì)和肉色有沒(méi)有改善有待進(jìn)一步評(píng)估。

包膜單寧酸在消化道內(nèi)的最佳釋放位點(diǎn)，是空腸回腸，還是全腸？

單寧酸對(duì)胃蛋白酶，胰蛋白酶，胰脂肪酶活力的影響。

單寧酸增重真絲綢的原理是:(1)將真絲綢浸漬單寧溶液后,真絲綢溶脹,單寧分子進(jìn)入到絲素纖維無(wú)定形區(qū),并依靠氫鍵、范德華力等作用與絲素纖維結(jié)合沉積在纖維內(nèi)部;(2)單寧與絲膠蛋白質(zhì)的肽基—OH、—NH—CO—、—NH2及—COOH以氫鍵的形式多點(diǎn)結(jié)合后固著絲膠.

單寧酸的質(zhì)量與天然水體中的有機(jī)化合物的質(zhì)量基本接近，其單寧酸也是水體中有機(jī)物中比較常見(jiàn)的一種，用單寧酸做實(shí)驗(yàn)來(lái)說(shuō)明水體中有機(jī)物對(duì)聚合氯化鋁混凝性能的影響結(jié)果比較有說(shuō)服力。

畜禽飼糧中加入1 000 mg/kg水解單寧酸可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，提高生產(chǎn)效率。

單寧酸在醫(yī)藥上被用作止血?jiǎng)?，因?yàn)樗哂惺諗啃院褪湛s血管的功能，可用于涼血、散血、止血。

阻攔身體對(duì)鐵的消化吸收。荼葉中帶有單寧酸，綠茶約含5%，綠茶葉約含10%。當(dāng)身體很多飲濃茶水后，單寧酸與鐵制的融合便會(huì)活躍性，給身體對(duì)鐵的消化吸收產(chǎn)生阻礙和影響，使身體主要表現(xiàn)為缺鐵性貧血。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)室自制海水,模擬海水環(huán)境下單寧酸作為水基潤(rùn)滑添加劑分別在Si_3N_4-不銹鋼、Si_3N_4-鋁青銅摩擦副中的摩擦學(xué)性能。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在不同載荷、轉(zhuǎn)速等不同實(shí)驗(yàn)條件下單寧酸均能夠起到良好的減摩耐磨的效果。

其主要原因是單寧酸分子可以吸附在不銹鋼表面,形成具有減摩和耐磨作用的化學(xué)轉(zhuǎn)換膜。

若原水中含有單寧酸，且水中的聚合氯化鋁投加量較少時(shí)，單寧酸會(huì)聚集在膠體體的表面，使Zeta電位降低，絮狀體表面有較多的凈剩負(fù)電荷，改變了膠粒的電荷特征，不易形成絮狀體，或形成的絮狀體結(jié)構(gòu)格外松散，混凝性能差。

一種單寧酸基星型聚羧酸減水劑的配方技術(shù)

本技術(shù)提供一種可注射含單寧酸的溫敏復(fù)合抗菌水凝膠材料及其制備和應(yīng)用。該材料具有溫度和pH敏感性，可原位注射可噴射，可用作抗菌敷料。

便秘很容易發(fā)生。茶中的單寧酸也能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生塊狀的單寧酸蛋白質(zhì)，難以消化和吸收，導(dǎo)致便秘。

單寧酸能與金屬、生物堿和糖苷（見(jiàn)苷）等生成沉淀，對(duì)這些物質(zhì)具有解毒作用。

不同的檢測(cè)方法測(cè)不同的單寧酸產(chǎn)品靈敏度和穩(wěn)定性會(huì)有差別。

對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)，單寧酸有沒(méi)有必要包膜，效果會(huì)不會(huì)更好？

當(dāng)原水中不含單寧酸時(shí)，聚合氯化鋁形成的絮狀體結(jié)構(gòu)松散易碎，穩(wěn)定性不強(qiáng)，且絮狀體與絮狀體之間沒(méi)有緊密的結(jié)合。

但是單寧酸對(duì)于樣品景格穩(wěn)定性的保持要優(yōu)于另外兩種，因?yàn)閱螌幩峥梢詼p緩去垢劑從重組脂雙層膜中流失的速度，因此它的包埋效果要好一些。

阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶含有單寧酸，紅茶含有約5%，綠茶含有約10%。當(dāng)人體飲用大量濃茶時(shí)，單寧酸和鐵的結(jié)合會(huì)活躍，這會(huì)給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體出現(xiàn)缺鐵性貧血。

因?yàn)樗泻写罅康膯螌幩?，?dāng)空腹食用時(shí)，單寧酸就和胃酸發(fā)生反應(yīng)，形成了不容易消化的沉淀物，慢慢的形成了結(jié)石。因此，在吃水果時(shí)一定要注意，千萬(wàn)不能空腹食用。同時(shí)要選擇正確的吃水果時(shí)間，睡前和飯前都不適合吃水果。

單寧酸是植物最廣泛分布的次生代謝物，是植物抵御病原體入侵和昆蟲(chóng)侵襲的化學(xué)防御體系的重要組成部分。

釀造用單寧酸是以我國(guó)特有的林業(yè)資源——五倍子為原料，采用物理 方法浸提、精制、提純及嚴(yán)格的分子篩選，生產(chǎn)出對(duì)人體安全的高效穩(wěn)定劑。由于與其它穩(wěn)定劑相比使用效果明顯，功效高，用量少，可以大幅降 低處理成本，所以產(chǎn)品倍受用戶歡迎，具有良好的市場(chǎng)前景。

縮合單寧酸是單胃動(dòng)物植物性飼料原料中一種重要的抗?fàn)I養(yǎng)因子，但在反芻動(dòng)物瘤胃中其水解產(chǎn)物兒茶素能使植物性飼料中的蛋白質(zhì)表面活性和溶解度降低并與之結(jié)合，使瘤胃微生物降解蛋白質(zhì)的速度減慢，過(guò)瘤胃蛋白數(shù)量增加，從而提高蛋白質(zhì)利用效率[6]。

單寧可與唾液黏蛋白結(jié)合并沉淀，引起粗糙皺褶的收斂感和干燥感，產(chǎn)生澀味，使組織產(chǎn)生收斂性，引起一系列不適反應(yīng)，對(duì)豬、禽、反芻動(dòng)物均有影響。因此早期，單寧酸被認(rèn)為是影響飼料原料消化吸收利用率的抗?fàn)I養(yǎng)因子之一。

單寧酸是以1，3，4，6-四-O-沒(méi)食子酰-2-多-O-沒(méi)食子酰-β-D葡萄糖為核心，由1個(gè)分子的葡萄糖與8～9個(gè)沒(méi)食子酸結(jié)合而成的酯。單寧酸易被酸或酶水解，水解產(chǎn)物為沒(méi)食子酸和葡萄糖。（見(jiàn)植物單寧）

純單寧酸是淺黃色的粉末狀，非常容易融解在水里。銷(xiāo)售市場(chǎng)中賣(mài)的柿子餅，一般全是事先在石灰漿里泡過(guò)或是在皮上抹了層石灰粉。

首先將溫敏性含多羥基的聚合物如甲殼素衍生物低溫下溶于水，在液體狀態(tài)下加入單寧酸溶液和金屬離子溶液混合均勻，將其注射或者噴射到傷口表面可在體溫下快速形成凝膠，其中單寧酸既作為交聯(lián)劑，又和金屬離子發(fā)生螯合作用作為緩慢釋放的抗菌劑。

單寧酸的這種親和力取決于單寧酸的類(lèi)型，濃度和分子量。同時(shí)，也與蛋白質(zhì)的聚合度，構(gòu)造和分子量相關(guān)。

山楂是冬季的應(yīng)節(jié)水果，因?yàn)槠浣∑㈤_(kāi)胃的特性，深受很多人的喜愛(ài)。但是健康養(yǎng)生的專(zhuān)家提醒大家，山楂富含單寧酸，所以有胃病的人要盡量少吃。

單寧酸是止血?jiǎng)?。在醫(yī)藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚皰癥等，內(nèi)用可制止腹瀉、腸出血等。